Подсолнечный мед

Следует заметить, что крем – мед производят не пчелы, а люди, поскольку он является продуктом переработки натурального меда путем механического взбивания его на специальном оборудовании с целью получения сладкого крема, с новыми потребительскими свойствами. Этот продукт ценен тем, что при взбивании натурального меда он приобретает иные качественные характеристики, которые больше нравятся потребителю: белый цвет, нежная мелкозернистая консистенция (в отличие от твердого меда некоторых сортов), устойчивость к кристаллизации, брожению и расслаиванию. Наконец, в новом продукте сохраняется аромат и вкусовые качества натурального меда. Однако, несмотря на очевидные преимущества и полезность крема - меда, этот продукт, тем не менее, не может заменить или вытеснить существующие сорта натурального меда. Он всего лишь пополняет линейку сладкой продукции, дает потребителю больше возможностей для выбора ценного продукта, а производителям “сладкой отрасли” расширить предложение продукта на рынке меда за счет вовлечения в продажу сортов продукции с более низкими потребительскими характеристиками (рапсового, подсолнечного, и др.). При этом потребителю следует опасаться подделок (фальсификата): дешевых сортов крем - меда, предлагаемых как лучшие, в том числе с “маточным молочком”.